Sobre

Sobre Yeast Facts

O Yeast Facts começou como um projeto que visava a propagação do conhecimento sobre leveduras, tecnologia e fermentação para os homebrewers. Hoje em dia o Yeast Facts é uma célula-mãe que difunde gerações e gerações de brotamentos pelo Brasil e Mercosul, levando a cada uma dessas células filhas conhecimento, contato com técnicas laboratoriais e um bom tanto de cultura cervejeira.

Você pode encontrar o Yeast Facts atuando no ramo da educação com turmas de homebrewers pelo Brasil inteiro, prestando consultorias à receitas de cerveja e auxiliando as cervejarias a montarem seus laboratórios e capacitarem seus funcionários.

Para o Yeast Facts, conhecimento nunca é demais e não merece ser retido, por isso o maior esforço é para que o você consiga aprender e colocar em prática toda ciência incrível que rodeia a cerveja.

 

Por trás do Yeast Facts

Fernanda Gabriela Fregonesi.

Desde pequena sempre quis ser cientista.

Me formei como Bacharel em Biomedicina pela Universidade Tuiuti do Paraná – Curitiba, com dupla habilitação para Microbiologia e Patologia clínica. Antes de terminar minha graduação o amor pela cerveja recém descoberto me fez trocar a microbiologia das análises clínicas por uma vaga de estágio na empresa BIO4 onde aprendi e consolidei meu interesse em leveduras e fermentação.

Ao passo disso, cursei a turma de Brewing Microbiology do Siebel Institute em Montreal, um curso inteiro voltado ao mundo microbiológico da cerveja, inteiro cursado dentro da Lallemand, uma empresa incrível que desenvolve leveduras.

Não obstante em ver todo aquele conhecimento que não era tão difundido no Brasil, abri o Yeast Facts (página do Facebook) onde comecei a postar sobre fermentação e com isso comecei a ministrar aulas e venho desde então viajando o Brasil e além (por exemplo Argentina e Paraguai) difundido conhecimento.

Atualmente cursando um mestrado em Biotecnologia Industrial com enfoque em Biotecnologia Agroalimentar pela Universidade Positivo – Curitiba e já planejando o Doutorado.

Poder pesquisar, exercer e ensinar a ciência da cerveja faz com que todos os dias eu possa acordar e pensar que realizei meu sonho de infância, além de poder viver citando Confúcio: “Escolhe um trabalho de que gostes, e não terás que trabalhar nem um dia na tua vida”.

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